Frischeküche – erste Zwischenbilanz

Vor sechs Monaten ist die »Frischeküche«, das gemeinsame Kommunalunternehmen von Gemeinde Holzkirchen und dem Landkreis, an den Start gegangen. Damit kann den Kitas und Schulen in und um Holzkirchen ein gesundes und qualitativ hochwertiges Mittagessen geboten werden.
Die Resonanz ist sehr positiv.
Doch nicht alles läuft nach Plan.

Davon berichtet heute auch der Holzkirchner Merkur: Es muß zugebuttert werden.

Wir haben den Anspruch, gesundes Essen zu produzieren – konservierungs- und gentechnikfrei, möglichst biologisch, möglichst regional, möglichst sozial (auch mit guten Arbeitsbedingungen). Und bezahlbar.
Kein »marktübliches« Produkt also, sondern ein weit besseres. Aber erst mal zu marktüblichen Preisen. Und daran wird sich im Jahr 2015 auch nichts ändern.

Zwar erlauben die Zahlen nach der kurzen Zeit noch keine langfristigen Prognosen, aber entgegen ersten Berechnungen ist für 2015 ein hoher Verlust zu erwarten: 386.000 Euro.
Der Verlust muß von der Gemeinde und vom Landkreis zu gleichen Teilen ausgeglichen werden.

Gerade uns Grünen liegt dieses Projekt sehr am Herzen. Es gibt keine vergleichbaren Cateringfirmen auf dem Markt, die derartig hohe Qualität anbieten. Der Speiseplan folgt den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) und bietet abwechslungsreiches, täglich frisch gekochtes Essen an. Das Essen wird warm mit Elektrofahrzeugen ausgeliefert. Nicht zuletzt leistet Frischeküche auch einen Bildungsbeitrag: Durch einen abwechslungsreichen, vielfältigen Speiseplan erfahren Kinder und Erwachsene etwas über wohlschmeckende gesunde Ernährung, und auch ganz neue Gerichte kennen.

Erfahrungsgemäß dauert es einige Zeit, bis sich ein neues Unternehmen etabliert hat, Verluste in der ersten Zeit sind nicht selten. In einer »Strategiesitzung« von Verwaltungsrat und Fachleuten wurde analysiert und an Lösungen gearbeitet.

Klar ist: Auf Dauer darf die Frischeküche kein Verlustgeschäft sein. Die »schwarze Null« ist weiterhin das Ziel. Wir sind dran!

Die Frischeküche Holzkirchen ist ein gemeinsames Kommunalunternehmen der Gemeinde Holzkirchen mit dem Landkreis Miesbach.

Wer einen Blick in den Speiseplan werfen möchte: i-Net-Menü des Gymnasiums Holzkirchen.

InForm: Qualitätsstandards bei der Ernährung von Kindern.

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Grüne Verwaltungsräte in der Frischeküche: Martina Neldel (von der Gemeinde entsandt, Vertreter Robert Wiechmann) und Karl Bär (vom Kreistag entsandt, Vertreterin Ulrike Küster).

Holzkirchner Merkur, 27. Januar 2015

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